他燒菜時, 必會拿出他最喜歡的那本燒菜聖經"速簡中國菜"(味全食譜), 放在前面, 按部就班的準備每一食材, 精準的配製各種調料, 一步一步的按著食譜做. 是很標準的化學家燒菜法. 從他這本燒菜聖經的外貌, 你可以看出他多常使用它, 在他喜歡煮的幾倒菜上貼著許多 note, 各頁也沾染著許多柴米油鹽醬醋茶. 他這樣的煮菜方式很 safe, 幾乎是品質保證, you know what to expect. 通常都是成功不錯吃的.我燒菜呢, 喜歡 follow 我的靈感, follow 我的直覺, 發揮我的想像力. 做菜時, 我喜歡拿出在 costco 買的 20 種 spices 的 rack. 開始東嚐嚐西嚐嚐, 東加加西加加, 直到味道滿意為止. 就像是藝術家畫畫一樣, 喜歡隨意揮彩, 有著各種顏色的色盤在旁, 不斷變化色彩直到滿意為止. 每一次皮皮都會以懷疑的眼光看著我煮的菜, 卻常常會有出奇不意的驚喜, 不過當然也有出槌的時候, ㄟ, 這時我還是會吃, 因為哪有藝術家不欣賞自己的作品的?! 皮皮呢.... 還是會忍耐吃幾口啦! 我這樣的煮菜方式, 問題就是沒有辦法複製出一模一樣的作品, 不過口味會很接近.
不管是藝術家也好, 是化學家也好, 我們很 enjoy 一起在家煮飯燒菜的喔!
沒有留言:
張貼留言