2010年7月30日 星期五

轉貼:停下來看一看,想一想‏

朋友寄來的文章,覺得很值得讓終日忙碌汲汲營營的我們放慢腳步停下來一下,看一看,想一想!
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轉貼:騎腳踏車的哲學
從峇里島回台灣後,司機的話不斷在腦中盤旋。突然覺得前半輩子竟完全「誤入歧 途」。再繼續「進化」下去,可以想見房子越換越大,大到無力打掃再請菲傭;為了養房貸與菲傭,只好拚命工作,弄到最後,便有家歸不得。
現在我是個快樂的單車族。
動物是由兩棲進化為爬蟲,再進化為哺乳類。交通工具則是由單車進化為機車,再進化為汽車。人爬得越高,車子也越大。長久以來,大家都是如此地在社會中「進化」。升大學時,我告別了單車族,靠家教收入成為機車族,當超越同學的單車,呼嘯而過時,心中隱隱有股優越感。出社會後,賣命工作一段時間,我很快地進化為「汽車族」。每遇紅燈,車停路口時,看著旁邊日曬雨淋的機車騎士,我是三分悲憫,七分驕 傲。
不久前,旅行到峇里島,這種「進化論」終於被「當頭棒喝」。
有天,很不幸地,眼鏡摔破了;沮喪地中斷行程,叫計程車回旅館。在車上打聽一下,何處可修眼鏡?司機說,附近都沒有眼鏡行,只有到首府「淡巴沙」才能修。我不禁嘆道:「你們這裡真不方便。」司機則笑著說:「這裡的人很少近視,倒不會感到不方便。」聽這司機談吐不俗,我決定包他一天車,到「淡巴沙」修眼鏡,兼市區觀光。
猶豫了幾分鐘,才說:「那我明早八點到旅館接你。」
隔天,在「淡巴沙」逛了一上午,發覺此處無啥可觀,我想打道回府;下午就在旅館游 泳、休息。但是想到司機為接生意,必然推掉許多原有計畫,就難以啟齒。掙扎甚久, 我結結巴巴地說:「對不起,司機先生,我想改成只包半天,不知會不會對你造成困 擾?」沒想到司機竟喜出望外地說:「一點都不會。昨天,你要包一整天車,我很猶豫,如果不是因為跟你談得來,我是不接受包整天車的。」
我困惑地問:「為什麼?」
他答:「我設定一個工作目標,每天只要做到六百元台幣,我就收工,你用一千二台幣包一整天,那我就沒有自己的時間了。」
「你可以儲錢,隔天休息呀?」
他笑著說:「先是做一整天再休息,然後就變成做一個月、做一整年再休息;最後是做一輩子,終生不得休息。工作也會習慣的。」
問:「那你們閒著幹嘛呢?時間那麼多,不會無聊嗎?」
他看著我,像遇到外星人一樣,說:「這裡那麼好玩,怎會無聊?峇里島每家都養鬥 雞,收工後,我們就鬥鬥雞、放放風箏,到沙灘打打排球,游游泳呀!」
這時,我想到一則笑話:一個美國人到大溪地度假,當大溪地人賣力地幫他按摩時,老美滿心優越感,滿臉悲憫地說:「如果你們上進點、積極點、勤快點,你們也可以像我們一樣到大溪地度假呀!」大溪地人一臉疑惑地說:「你辛苦一年,只為了到大溪地過兩星期日子,我卻是一整年在大溪地享受生活的,我為什麼要學你?」
從峇里島回台灣後,司機的話就像禪宗語錄,不斷在腦海盤旋。突然覺得前半輩子完全「誤入歧途」。再繼續「進化」下去,可以想見房子應越換越大,大到無力打掃,再請菲傭;為了養房貸與菲傭,只好拚命工作,有家歸不得。那麼大房子又有何意義?
開車時,我也想:以車代步,四體不勤,搞得日漸臃腫,只好買個腳踏車或踏步機放在臥室踩。但時忙,時懶,難以有恆;那何不乾脆騎單車上班,爬樓梯踏步呢?在峇里島治好了文明的近視之後,人生境界豁然開朗,步調一放慢,視野更寬,也更清楚。騎單車沒多久,困擾多年的「痔」(志)瘡竟不藥而癒。
人生過程中您是否也是汲汲營營隨波逐流呢?何妨停下腳步抬起頭來看一下方向對否,這是否是您所要的人生?

2010年7月24日 星期六

學校附近的餐廳介紹 Some good restaurants in Buffalo

星期二三四我都有下午的課,而且是中午開始,早上課上到 11 點多一些,就得趕快出校外覓食去。

我上個學期幾乎一整個學期都在學校的餐廳吃飯,All you can eat,有熱食區(每天稍有變化,但是菜都是用蒸的煮成的,你們大概可以想像有多難吃),沙拉吧,冷及熱三明治區,meal 現做區(每天都不一樣,有時是墨西哥式的,有時是義大利式),湯等。雖然不怎麼好吃,但是貪圖便宜又方便,加上在我博生時已經練就吃美食(i.e. 美國食物)不挑食的好功夫,那時天天有一餐是在醫院解決的,那邊的菜就跟現在學校的半斤八兩。學校的學生也幾乎都是跟學校包伙食的,我在那邊常常是自己一個人吃,邊吃邊觀察現在大學生的言談。就這樣吃本來也沒事,但是就在學期快結束時,我的兩個學生生病請了幾天假,似乎挺嚴重的,他們回來後一問之下,發現他們住院竟然是因為食物中毒!而且是因為吃了學校的伙食出事的。我聽了心理開始怕,還好我放進去我教職員卡裡的伙食費已經幾乎用完了,學期也幾乎結束了,我便決定以後還是少去那邊吃好了,這種事,只怕萬一!所以這暑假教書,上午課到下午課中間雖不到一個小時的空檔,我還是努力的到校外附近覓食去。

前一陣子剛發現幾個不錯的餐廳,正好都在學校附近。其中一個叫做 The Savvy Gourmet,這一間除了餐廳之外還兼開廚藝課,一進門就看到餐廳中間靠裡面一個很寬廣的很現代感的流理台,8 個大型電爐以及一超大型的抽油煙機(是皮皮夢想中的抽油煙機)。其他的空間便擺著很多很現代感的餐桌,以及靠牆處則擺一些廚房用具書本等,可謂一廳三用:餐廳,廚師學校,小型廚具店。我第一次來是跟皮皮一位女同事過來的,是她發現找我一起來試試看的。他們只供應中餐,選擇其實也不多,我們都點了 Grilled Vegetable Wrap。嗯,真的很好吃!我跟這位同事都讚不絕口!所以,上星期當我要出外覓食的第一天就是想到再來光顧這一間啦!這一間雖離校近,但是還是要開車比較快(只有3分鐘車程),要走去趴車的時間還比開車時間久。

第二次要再度出外覓食,想說不想開車了,因為只有 45 分鐘要找車,開車,趴車,點餐,吃飯實在太趕。所以決定用走的出去覓食。本要去一間叫做 Siena 的餐廳,也是一間好餐廳,選擇性多很多,我們很喜歡他們的三明治及披薩,尤其他們的披薩很特別,皮很薄,烤得很脆,很好吃哩。就在要走到 Siena 的路上,先經過一個小型的 plaza,我還從沒注意過,有美髮美容店,有精品店,『ㄟ/』,有間餐廳耶,叫做『O3 Cafe』!我心想『臭氧餐廳』?這是什麼樣的一家餐廳呀?看他玻璃上寫著 Soup, Sandwich, Salad,我看了看錶,『Why not just eat here? Give it a try!』。一走進去才知道 O3不是臭氧啦!O 是指 Organic,所以是間有機餐廳(不知道為何 3 就是了!)!哇!真是驚喜!我一直希望在 Ballo 城能找得到『有機』餐廳,沒想到--遠在天邊近在眼前!而且這間餐廳竟跟隔壁的精品店是想連且相通的,真聰明!可以讓顧客在等餐點的時候間順道逛精品店,一個人肚子餓的時候最容易做不理智的決定,所以設個精品店在這可說是雙贏呀。

Organic 3 Cafe 所有吃的東西的是有機的,所以多以蔬菜為主。看了看菜單,我點了個『Turkey & Beef Wrap, but without Turkey』,付錢(唉,有機的,的確不便宜!),稍微逛了逛精品店,嗯,真漂亮,嗯,當然價錢也不便宜呀,。。。嗯,不能再看下去了,找了個桌子坐下來吧。餐廳生意還真好,一直好多人進來,而且很多人也是點完餐之後就順道逛逛精品店。我問了店員,他們說他們 cafe 已經開 3 年了耶!我跟皮皮怎都沒發現呀?不久之後,我的 Turkey & Beef Wrap without Turkey 來了,哇,給的份量還真不小,雖然不便宜(11美元),但是真材實料,更重要的是實在太好吃了呀!很快的我就吃完了一半,雖然很好吃,只是有個疑惑,『牛肉在哪裡』?奇怪!在繼續吃另一半 wrap 時,我已經很確定裡面真的沒有牛肉。所以就問了走過來的服務生,『對不起,我點的這個 Beef Wrap 裡面好像沒有牛肉耶!』(服務生略帶微笑。。。)『喔,我們餐廳是不供應牛肉的,你點的是 Beet Wrap!』唉呦!我怎把 Beet 看成 Beef 了勒,真是丟臉呀!那服務生回櫃檯處還跟其他同事分享,我只見其他店員也跟著笑。。。。唉!我就當成我是日行一善吧!怎麼辦?我還想說我以後要天天來這兒吃中餐呢!

隔一天,我再度回到這間 臭氧餐廳!而且現在是只要學校有下午課我就過去。支持吃有機食物,不但健康又環保喔!雖然荷包失血多了點,但是是值得的喔!介紹在水牛城的朋友們都過去嚐嚐喔!

2010年7月21日 星期三

GoodTV 『仰望』 ~ 王芷蕾



當我聽到他分享一訊息說 『You can not angry with God, and believe in Him at the same time.』 我也跟著哭了,因為我曾經就是這樣。生命經過歷練之後,才會更加精采,更加動人。

GoodTV 『信者得愛』 ~ 鄭秀文

2010年7月19日 星期一

兩首詩歌分享

最近新聽到,很喜歡的兩首歌。
第一首歌:『有一天』 by 盛曉玫



第二首歌:『流淚谷』
歌詞是從 詩篇 84 篇出來的

2010年7月14日 星期三

今天你的名字叫。。。

我的暑期物理二班上有一位台美混血的學生,以前就曾來找過我說要我幫他一個科學 project,說想用 RF wave 去加熱某一化學晶體,問我有沒有儀器設備幫他弄出這 RF wave。我說想法是可行的,所以要他做比較詳細的考察,別人是怎麼做的,列出他的研究計畫,最重要的是他 RF 波要什麼樣的頻率,需要多強。一丟回給他一個功課之後,就再也沒下文了。(他還期望我什麼都給他『傳便便』,想得太美啦!現在的學生有這樣的趨勢!)聊天之中,知道他的媽媽是台灣人,他會說一點國語,他很喜歡彈鋼琴,曾想過做個鋼琴家。。。。因為講過話,我們在校園碰到都會打招呼,聊一下天,甚至我有時還會特地去學生活動中心聽他彈鋼琴。

星期一第一天上課,照慣例都要先來個點名,名單上面有 6 個學生,可只來了5位。『Okay, Jeremy is not here.』 我做了個記號,接下來就發下課程計畫,解釋上課規則,成績會怎麼打呀,考試會怎麼考呀等等。
正講到一半,這位台美混血學生跑進來了!我有一點驚訝他會跑來修我的課,『喔!Good! Jeremy made it!』,就對他說,『Jeremy, Here is the class syllabus. I was just explaining the grading policy. Let me briefly repeat for you.....』。。。。
接著就開始上課啦。我上課叫了他回答問題好幾次,『Jeremy, what's your answer?』 我是 Jeremy 東 Jeremy 西的叫他。
下課後,可愛的他跑來偷偷在我耳邊說,『Actually my name is Alex!』
我們(還有別的學生)都爆笑出來!
『我還以為你就是那個沒有來的學生勒!抱歉抱歉,一直叫錯了!不過你怎沒糾正我?』(還真是給我面子!)

星期二一進教室,ㄟ,有新臉孔!
我笑著對他問說:『Are you Jeremy?』
『Yes, I am.』
『喔!你昨天怎麼了?怎沒來?』
『。。。。』。。。學生一貫會講的理由。。。。
『很好你終於來了,可憐的 Eric 昨天當了一天的 Jeremy。』
『Sorry to let you be me。。。。』 Jeremy 對那位台美混血兒說。大家一陣嬉笑,就開始上很熱的物理課啦!
照例,我上課輪流點學生回答問題好幾次,『Eric, what's your answer?』 今天,不知為何我老叫那位台美混血兒 Eric。他則很有禮貌的繼續回答我問題。

下課後,可愛的他又跑來偷偷在我耳邊說,『Actually my name is Alex!』
『喔,我一直叫你 Eric 嗎?我猜我要每天都幫你取一個新的名字。。。。。』

真的,我真的不是故意的!

星期三,上課上著,台美混血兒舉手發問,『Yes? Alan, do you have any questions?』 這一次,台美混血兒馬上就笑笑的 correct 我說,『Alex!.... 』

2010年7月12日 星期一

物理 熱呀

ㄟ,不是要跟各位上熱力學啦,雖然頭殼有點壞掉,也不是說物理成為時尚風潮,熱呀!(雖然希望是。)是因為今天有點去熱到了,咳,都是物理的錯! 不,物理本身沒有錯,應該都是溫室效應的錯,或者,該說都是市政府的錯。。。。。。

今天是我上暑期班的第一天,已經習慣晚睡晚起的我今早還是在忙亂之中開始我的一天。因為有去年暑期班的經驗,知道今年沒有辦法跟學校要一間有冷氣的教室。去年的暑假沒有今年熱(不過暑假之前也不能 predict 今年暑假會不會很熱的呀),但是我還是未雨稠繆,早就耳聞我們這棟系館夏天極熱,所以就先跟學校 reserve 要了間『在別棟建築』的冷氣教室。『在別棟建築』?說來話長,學校唯一沒有冷氣的建築就是我們系館所在這棟,但是其實一,二樓(多數為辦公室)裝了,就是三,四樓(我們真正系館所在,有教室,實驗室,老師辦公室等)沒有裝,為何沒有裝冷氣,理由很好笑,有礙瞻觀!因為是棟老式建築,無法裝中央空調,只能裝窗戶型冷氣。學校想裝,但竟要申請經過市政府的同意。市政府竟然不准,因為說裝一個一個窗戶型的冷氣破壞景觀。下面兩層可以因為有外面矮一點的建築/樹叢遮掩,准裝。哇勒,竟有這種事!您市政府這麼注重景觀怎自己不多做一點景觀設計?

去年上課第一天馬上發現問題,因為這些冷氣教室的白板都太小了!扣掉投影片佔去的空間,幾乎沒有地方寫字。諸位知道,教物理一定要畫畫圖,做做計算,導導公式的,一個投影片的白板空間根本就不夠即便只是解一個問題!(好啦!我承認本人比較嬌小一點,所以只能用到白板的一半,可以了吧!)所以馬上再跟學校換回我們系館的教室。其實這樣也方便些,免得我書呀,講義呀,要在辦公室跟教室兩棟之間(沒那麼近)帶來帶去。去年其實不那麼熱,在沒有冷氣教室渡過了 1 個月倒也還好。但是哪知今年會這麼熱,教室簡直像烤爐。(FYI,Ballo 城 7 月份氣溫目前已經破歷年來新高記錄。)今天早上溫度約達 90 度(攝氏 32 度),加上上課使用的投影機散出的熱,以及我額外用力嘶吼以對抗外面除草機運作的聲音,我在講台上是口沫橫飛外加香汗淋漓,簡直像在做馬拉松耐力訓練,我帶的水在半節課早就被我喝光光了!(應該請市政府員工搬到本教室上班幾天看看!)

今天才只是第一天,還有一個月要度,看我怎麼辦?!等實驗課開始,那才是有可能會瘋掉,教室還有電風扇,可能的話,我還是可以想辦法換教室,實驗室可是連電風扇都沒有,而且本校物理實驗室只有一個!物理二教的又是電磁學,幾乎每個實驗都要用到電器,甚至電阻(發熱的來源),到時候裡頭外頭一起加熱,實驗課的時間又是日正當中,哈,大家就一起來學物理熱到最高點吧!

2010年7月7日 星期三

台式焢肉飯

以前在台灣時常吃的外帶便當有三大飯:排骨飯,雞腿飯,&焢肉飯。排骨飯跟雞腿飯我們算是煮得還不錯吃了!就只剩焢肉飯我們還沒有 conquer。一陣子前偶然看到阿基師介紹怎麼煮台式魯肉飯,裡面有一 secret ingredient 激發我該如何煮焢肉的靈感。一試之下,果然不同凡響!

這 secret ingredient 可不是味精,因為我對味精過敏,吃了會心跳加快,頭痛失眠。所以沒有加過味精的 卻又能很好吃的 烹調技術才是我所讚賞的。















簡述作法如下:

三層肉切厚片,切厚片是因為要像焢肉飯的樣子,多厚多大塊就看倌自個兒決定囉!

肉自個兒乾炒,因三層肉自己已經滿身肥肉,不必額外加油炒。炒到肉呈現焦黃色。然後加冰糖,加水,醬油,油蔥酥,胡椒粉,五香粉,& the secret ingredient 花生醬(阿哈,就是它)!


至於加的量有多少,我則 once again "artist style" 一面加一面嚐直到滿意為止。

最後就是讓它一直滷,滷到水份蒸掉,醬汁變稠,肉軟到入口即化的境界。我是用爐子慢慢滷,所以我一開始水加得不少,而且一開始並沒有很鹹,因為水份蒸發之後會變鹹。若用電鍋滷,我想水份應該不會蒸發。這樣一直滷約 2 小時之久。

醬就是一道非常有家鄉味的焢肉飯囉!

2010年7月1日 星期四

大白菜 與 人鼻番茄

一天我們需要白菜包水餃,我懶得跑到 20 分鐘遠的中國超市買,就近在 Wegmans 美國超市找找看,結果發現他們賣的白菜還真的是超級大的。
(請看左圖)跟鳳梨擺在一起,竟比鳳梨還高耶! 這是我在美國買過最大的一棵白菜了!

美國真的什麼都大,連亞洲植物在美國都變大一號了!

又有一天,學弟妹來我們家教我們煮正宗的台灣紅燒牛肉麵,帶來一袋番茄。其中有一顆還長出鼻子來,真像人的側面。