家庭『煮』婦辦料理 -- 『豆鼓蒸排骨』篇

我這個家庭『煮』婦好像愈做愈有心得喔，煮飯愈煮愈有 sense，從想像到 reality 的距離愈來愈接近。不過，我做菜呢還是維持這個『小於等於三』原則：步驟不可太繁瑣（小於等於三步），工具不要用太多（小於等於三具），動手時間不要太久（小於等於三個 5 分鐘，因為每步約 5 分鐘），愈省事愈好。所以我非常喜歡菜是用『蒸烤的』方法做成的，因為只要將東西混合好，就讓他們去蒸一蒸，或是烤一烤，就好啦！Easy!

『豆鼓蒸排骨』就是一道又好吃，又好做，很難出差錯的懶人菜。
準備方法很簡單：
『料』『醃』『蒸』三部曲。
1. 『料』：調味『料』調法：糖半茶匙、太白粉一茶匙 、醬油一茶匙、麻油少许 、酒少许、胡椒粉少许、蒜蓉辣椒醬（斟酌看想吃多辣）、豆豉（多一點比較夠味道喔！）。混好後，攪拌均勻。
2. 『醃』：排骨剁小塊洗凈。放入以上調味料腌勻。用手多多按摩混合幾下。
我這一次做沒有醃很久，約一小時而已。要醃多酒應該都可以，就是要讓味道進去肉裡罷了。
3. 『蒸』：然後就讓排骨在蒸鍋裡蒸，直到蒸熟為止囉！約 20 分鐘。蒸熟後，灑入青蔥，再燜一兩分鐘。

起鍋之後就是一道『抓住先生的心』的好菜囉！Ho! Ho! Ho..... :)