家庭『煮』婦辦料理 -- 『炸豆腐』篇

我這個家庭『煮』婦好像越做越起勁！『台式炸豆腐』也是最近學會的新菜，是一位學弟教我的。雖然實在很簡單，但是要弄到很好吃，有一點小訣竅。
皮皮吃了是讚不絕口，直說覺得回到台灣的感覺。吃起來有一點像臭豆腐（口感），只是豆腐不是臭的！
作法：
先將豆腐切成適當的大小。
油倒入平底鍋加熱。
一面加熱之時，一面用蕃薯粉䴹豆腐，將豆腐六面都沾上厚厚一層蕃薯粉。然後直接下鍋炸。
若油已經熱了，轉成中火。
繼續將豆腐六面都沾上厚厚一層蕃薯粉，下鍋炸。
若豆腐有 一面炸熟至微黃了，番面繼續炸。一直到每一面都炸熟為止。

Done! So easy, right?!

豆腐要好吃，調味醬很重要。 除了醬油膏，蒜末，糖，＆醋之外，還有一關鍵材料，那就是『MIRIN』(as shown in the figure)！至於比例，ㄟ，我都是加一點試試看，不夠再加一點。

上桌囉！