怎麼知道蛋新鮮不新鮮 ？

皮皮常常說蛋可以放很久，但是我都擔心。有發現 放比較久的蛋 打出來有時有一點小紅點，但是我也沒確切證實是否真的這樣，也許只是自己神經質。今天看到網友寄來的一個小撇步，放上來是給自己以後參考用的。至於是不是真的，需要大家試一試才知道。以下的第二種判斷方式似乎跟蛋的密度有關係，密度變小了，就不新鮮了。

有二種簡易方式可以判別：
1. 在超商買蛋時，先看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物愈多表示它愈新鮮 ；反之，蛋殼表面愈光滑就表示這顆蛋出生很久了 。
2. 買回家了，在煮蛋之前，可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的，那表示還很新鮮 ；傾斜在水中，那麼那顆蛋大概已經放了 3 ∼ 5 天了；若蛋直立在水中，就可能放 10 天以上；若蛋浮在水面上，那麼就八成已經變質，當然就得換別顆蛋囉！